Speisekarte
MENÜS
FRÜHLINGSERWACHEN
BLUMENKOHL MOUSSE / Salat Bouquet / Spargel / Rhabarber / Limone
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ZIEGENFRISCHKÄSE RAVIOLI / Artischocken Püree / gegrilltes Gemüse / Tomaten / Oliven / Rucola
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RAFFAELINI mit Himbeerkern / weißes Schokoladen Himbeereis
3 – Gang 49 €
MEERESLUST
HEISS GERÄUCHERTES LACHS FILET / Blumenkohl Mousse / Salat Bouquet / Spargel / Limone
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BÄRLAUCH CRÉME SUPPE / gebratene Jakobsmuschel
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GEANGELTES FORELLEN FILET / gebratene Kartoffeln / Pack Choi-Paprika Gemüse
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APFEL CRUMBLE / Fichten Eis / Apfel Kompott
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KÄSEVARIATION
3 – Gang 48 € mit Suppe / Hauptgang / Dessert oder Käse
3 – Gang 53 € mit Vorspeise / Hauptgang / Dessert oder Käse
4 – Gang 65 € ohne Käse oder Dessert
5 – Gang 76 € komplett
PASSION
ROSA GESCHMORTE KALBFLEISCHSCHEIBEN & ROTER THUNFISCH
Yakiniku Marinade / Limonen Créme / Ingwer Zitronengras Espuma
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BÄRLAUCH CRÉME SUPPE / gebratene Jakobsmuschel
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ZWEIERLEI VOM SALZWIESEN LAMM sous vide gegarte Schulter & gebratene Rücken / Artischocken Püree / gegrilltes Gemüse / Tomaten / Oliven / Ziegenfrischkäse Ravioli
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TOPFEN-LIMONEN-MINZE MOUSSE / Rhabarber Kompott
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KÄSEVARIATION
3 – Gang 58 € mit Suppe / Hauptgang / Dessert oder Käse
3 – Gang 64 € mit Vorspeise / Hauptgang / Dessert oder Käse
4 – Gang 75 € ohne Käse oder Dessert
5 – Gang 86 € komplett
Liebe Gäste, die Allergene liegen für Sie zur Einsicht im Restaurant bereit.