Menü Passion

RINDER CARPACCIO | BÜFFEL MOZZARELLA | RUCOLA | TOMATEN | PARMESAN 

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SOM TAM THAI SALAT | MANGO | CASHEW KERNE | KORIANDER | GEMÜSE GYOZA | KOKOS ESPUMA | LIMONEN-CHILI CRÈME

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BERGWIESEN HEU CRÈME SUPPE | PFIFFERLINGE | KALBFLEISCH SCHEIBEN 

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BLACK ANGUS FLANK STEAK SCHEIBEN | BOHNEN | SOMMER TRÜFFEL | GESCHMOLZENE TOMATEN | RISSOLÉ KARTOFFELN

ODER

BÄCKLE VOM ATLANTIK SEETEUFEL IN LIMONEN KNOBLAUCHBUTTER GEBRATEN | MANGOLD GEMÜSE | CREMIGE TOMATEN | RISSOLÉ KARTOFFELN

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SCHWARZWÄLDER KIRSCH PARFAIT | SAUERKIRSCHEN | SAHNE 

4 - Gang 83 € ohne Thai Salat (Fleisch Hauptgang)

               4 – Gang 79 € ohne Thai Salat (Fisch Hauptgang)

              5 - Gang 97 € (Fleisch Hauptgang)

               5 – Gang 93 € (Fisch Hauptgang)
 

Saison Menü

BERGWIESEN HEU CRÈME SUPPE | PFIFFERLINGE 

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SPINAT KNÖDEL | PFIFFERLINGE A LA CRÈME | RUCOLA | GEMÜSE CHIPS | BELPER KNOLLE 

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CRÈME BRÛLÉE 

3 - GANG 42 €

SUPPE 

BERGWIESEN HEU CRÈME SUPPE | PFIFFERLINGE 10 € 

BERGWIESEN HEU CRÈME SUPPE | PFIFFERLINGE | KALBFLEISCH SCHEIBEN 12 € 

VORSPEISEN 

BUNT GEMISCHTE SOMMER-BLATTSALATE 12 €

RINDER CARPACCIO | BÜFFEL MOZZARELLA | RUCOLA | TOMATE | PARMESAN 19 €

GEBACKENE RÖSTIBÄLLCHEN GEFÜLLT MIT SPECK & BERGKÄSE BALSAMICO ZWIEBELN | BLATTSALAT BOUQUET 16 €

SOM TAM THAI SALAT | MANGO | CASHEW KERNE | KORIANDER | GEMÜSE GYOZA | KOKOS ESPUMA | LIMONEN-CHILI CRÈME 16 € 

HAUPTGERICHTE FLEISCH 

SAISON BURGER MIT STEAK HOUSE POMMES DRY AGE BEEF | PFIFFERLINGE | BARBECUE SAUCE | KÄSE | PARMA SCHINKEN 25 €

CORDON BLEU vom Landschweinrücken gefüllt mit Schwarzwälder Schinken, Käse, Pfifferlinge | KARTOFFEL-LIEBSTÖCKEL-PÜRREE | BOHNEN 27 €

RUMPSTEAK | BOHNEN | COGNAC-GRÜNE PFEFFER SAUCE | STEAK HOUSE POMMES 34 €

POULARDEN KEULE MIT FRÜHLINGSGEMÜSE GEFÜLLT | RATATOUILLE GEMÜSE | BASILIKUM TAGLIATELLE | PFIFFERLINGE 28 €

BLACK ANGUS FLANK STEAK SCHEIBEN | BOHNEN | SOMMER TRÜFFEL | GESCHMOLZENE TOMATEN | RISSOLÉ KARTOFFELN 42 €

VEGETARISCH 

MEZZALUNE MIT GRILLGEMÜSE-RICOTTA FÜLLUNG | TOMATEN | OLIVEN | GEBRATENE SALATHERZEN | PARMESAN 27 €

SPINAT KNÖDEL | PFIFFERLINGE A LA CRÈME | RUCOLA | GEMÜSE CHIPS | BELPER KNOLLE 27 €

FISCH 

BÄCKLE VOM ATLANTIK SEETEUFEL IN LIMONEN KNOBLAUCHBUTTER GEBRATEN | MANGOLD GEMÜSE | CREMIGE TOMATEN | RISSOLÉ KARTOFFELN 38 €

SCHWARZWALD FORELLEN FILET GEBRATEN | MANGOLD | KARTOFFEL-LIEBSTÖCKEL-PÜRREE | GEBRATENE PFIFFERLINGE 32 €