Menü Passion

RINDER CARPACCIO | BÜFFEL MOZZARELLA | RUCOLA | TOMATEN | PARMESAN 

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BERGWIESEN HEU CRÈME SUPPE | PFIFFERLINGE | KALBFLEISCH SCHEIBEN 

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ZWEIERLEI VOM FRANZÖSISCHEN PYRENÄEN MILCH LAMM | RATATOUILLE GEMÜSE | ARTISCHOCKE | KARTOFFEL GNOCCHI | ROSMARIN ESPUMA | SOBRASADA STICKS ODER LOUP DE MER | RATATOUILLE GEMÜSE | BÄRLAUCH TAGLIATELLE | PFIFFERLINGE 

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HEISSER GEBACKENER SCHOKOLADEN MACARON | SANSHO PFEFFER EIS | MARINIERTE ERDBEEREN | SÜßES BASILIKUM PESTO 

4 - GANG 83 € (FLEISCH HAUPTGANG) 

4 – GANG 75 € (FISCH HAUPTGANG)
 

Saison Menü

BERGWIESEN HEU CRÈME SUPPE | PFIFFERLINGE 

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SPINAT KNÖDEL | PFIFFERLINGE A LA CRÈME | RUCOLA | GEMÜSE CHIPS | BELPER KNOLLE 

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CRÈME BRÛLÉE 

3 - GANG 42 €

SUPPE 

BERGWIESEN HEU CRÈME SUPPE | PFIFFERLINGE 10 € 

BERGWIESEN HEU CRÈME SUPPE | PFIFFERLINGE | KALBFLEISCH SCHEIBEN 12 € 

VORSPEISEN 

BUNT GEMISCHTE SOMMER-BLATTSALATE 12 €

RINDER CARPACCIO | BÜFFEL MOZZARELLA | RUCOLA | TOMATE | PARMESAN 19 €

GEBACKENE RÖSTIBÄLLCHEN GEFÜLLT MIT SPECK & BERGKÄSE BALSAMICO ZWIEBELN | BLATTSALAT BOUQUET 16 € 

HAUPTGERICHTE FLEISCH 

SAISON BURGER MIT STEAK HOUSE POMMES DRY AGE BEEF | PFIFFERLINGE | BARBECUE SAUCE | KÄSE | PARMA SCHINKEN 25 €

RUMPSTEAK | BOHNEN | COGNAC-GRÜNE PFEFFER SAUCE | STEAK HOUSE POMMES 34 €

POULARDEN KEULE MIT FRÜHLINGSGEMÜSE GEFÜLLT | RATATOUILLE GEMÜSE | BÄRLAUCH TAGLIATELLE | PFIFFERLINGE 28 €

ZWEIERLEI VOM FRANZÖSISCHEN PYRENÄEN MILCH LAMM GESCHMORTE HÜFTE & RÜCKEN | RATATOUILLE GEMÜSE | ARTISCHOCKE | KARTOFFEL GNOCCHI | ROSMARIN ESPUMA | SOBRASADA STICKS 42 €

VEGETARISCH 

MEZZALUNE MIT GRILLGEMÜSE FÜLLUNG | TOMATEN | OLIVEN | GEBRATENE SALATHERZEN 27 €

SPINAT KNÖDEL | PFIFFERLINGE A LA CRÈME | RUCOLA | GEMÜSE CHIPS | BELPER KNOLLE 27 €

FISCH 

LOUP DE MER | RATATOUILLE GEMÜSE | BÄRLAUCH TAGLIATELLE | PFIFFERLINGE 34 €

SCHWARZWALD FORELLEN FILET GEBRATEN | MANGOLD | NEUE KARTOFFELN | MEERRETTICH SAUCE 30 €